Dalla mia "scarsa" esperienza..in barca con mio padre...
totani e pesce san Pietro sono entrambi di fondale...molto piu il pesce san Pietro..
quindi...a meno che tu non abbia messo maschera e pinne..piu una bella bombola sulle spalle....caro amico Pietro...
dove lo hai preso il pesce san Pietro?
Da me..in calabria..anzi..meglio dire da me a Crotone..per i totani ok...ma il pesce San Pietro non è usato in cucina...e molto spesso neanche pescato...
si usano pipu i dentici e le cernie...
orate ..merluzzi...triglie...
crostacei di ogni tipo...
o piu semplicemente il classico pesce spada...
ad esempio qui a Roma va molto il rombo...anche questo da noi non va sul mercato..non c e richiesta...
in sostituzione , seppure differente, si trova la sogliola..ma qui ad esempio ..vanno giu con sto rombo e orate....da me gira la classica cassetta di pesce di paranza...quella che mi fa morire....