Dalla fretta di rispondere non avevo manco letto tutto il messaggio

Se affermi che il grosso della produzione la hanno fatta fino a metà luglio, non possono che essere rifiorenti...........se fossero stati uniferi, a fine estate quei rami seccavano ed erano da eliminare...di certo non ti rifiorivano adesso........

I rifiorenti non è detto che producano sino a dopo l'estate.....io ho i gialli rifiorenti che mi producono sino all'inizio dell'inverno...quest'anno avevano frutti sino a gennaio...........

Ho dei rossi rifiorenti che producono sino a settembre.........e ho degli altri gialli rifiorenti che producono sino a fine luglio

Ora devi chiarirci una cosa..........i rami cimati a 30 cm, avevano fruttificato prima di essere cimati?se si, son rifiorenti al 100%.......


In quanto alla gemme chiuse, non tutte le gemme germogliano...ma solo una parte, quindi è normale che una parte rimanga dormiente e poi muoia con la pianta a fine ciclo

Adesso le foto dei lamponi uniferi. Aggiungi alla vegetazione rimasta anche i rametti abbattuti dalla neve - un quarto più o meno...

Lamponi rifiorenti - sia resti dei tralci dell'anno scorso che i polloni basali:

Polloni basali dei lamponi rifiorenti che cominciano a fiorire a luglio e fruttificano fino ai primi geli a novembre - qui da me:

Non sono dei mostri - le piante ben sviluppate e potate . I ribes non sono dolci, ma non sempre molto aciduli - dipende dalla varietà. Più dolci e più piacevoli da mangiare sono i ribes bianchi, ma hanno la shelf-life molto limitata ( come anche i lamponi gialli).
Da noi si coltiva molto il ribes nero - ha le vitamine da spavento, ma anche il ribes rosso e l'uva spina sono molto apprezzate. La maggior parte dei frutti va consumata nelle marmellate e succhi di frutta. In estate le mamme preparano sempre una bevanda molto amata dai bambini e le donne - kompot, gli uomini preferiscono la birra e kvas.
Comunque molto facile preparare il kompot: fai bollire l'acqua in una pentola grande, aggiungi tutta la frutta che hai, anche quella acidula e non molto bella, ma buona, fai bollire il tutto per 5 minuti circa, spegni la fiamma e fai raffreddare il tutto.
Poi devi filtrare il kompot per separare dalla frutta lessa, aggiungi lo zucchero q.b. e lo tieni in frigorifero per 2-3 giorni.
In inverno lo fanno con la frutta secca - mele, pere, amarene, albicocche, susine.

La frutta congelata va bene per questa bevanda?Io ho diversi kg tra lamponi mirtilli e more......ribes e tayberry.........congelati dall'estate scorsa.........quasi un anno...........dici che è meglio buttarli via?o provo a farci la bibita...o marmellata?

Le more e i lamponi sono soggette sia alle mutazioni che agli incroci naturali e controllati.
Se vuoi provare gli incroci controllati - devi approfondire questo argomento nei libri, ho una vaga immagine, ma non l'ho mai fatto.
Gli esempi degli incroci spontanei sono tanti: loganberry, tayberry - l'incrocio tra le more e lamponi.
Io ho comprato una pianta del lampone viola - l'incrocio tra il lampone nero e il rosso ( sta per fiorire, non l'ho assaggiato ancora).
Avevo già nominato da qualche parte la varietà del lampone rifiorente "Rossana" - l'incrocio naturale del lampone unifero "Malling Promisse".
Non puoi aspettare tanti cambiamenti dall'incrocio tra il lampone selvatico e un'altra varietà... non detto che le nuove piante saranno meglio delle loro mamme..., ma potrebbero nascere senza spine oppure coi frutti gialli... Puoi aumentare le probabilità sperimentando maggior numero delle piante ( mille - diecimila piante?)
I tempi di germogliazione sono lunghi, devi stratificare i semi.
Per ottenere le varietà a frutto grande sono state incrociate diverse specie dei lamponi e anche qualche mora.

La marmellata - no, ma il kompot puoi fare tranquillamente. Il procedimento lo stesso, metti la frutta congelata direttamente nell'acqua bollente e fai bollire 3-5 minuti. Non metti troppo zucchero, deve essere leggermente acidula, appunto si consiglia di aggiungere il ribes, le amarene.

P.s. ho appena chiesto alla mamma - lei aggiunge lo zucchero subito dopo aver spento la fiamma, ma non metti troppo. La bevanda fredda ha il sapore migliore.

A parte la marmellata puoi conservare i lamponi freschi con lo zucchero in frigorifero per 4-6 mesi. In inverno adoro fare la tisana ed aggiungere un cucchiaio di questa "confettura" fresca.
Mia mamma lo fa in proporzione 1 kg dei lamponi freschi asciutti non lavati - importante + 1,5 - 2 kg di zucchero ( alcuni mettono 1 kg di zucchero su 1 kg dei lamponi, ma c'è il rischio che si rovina presto).
In una bacinella di plastica o vetro metti sia i lamponi che lo zucchero o gira bene col cucchiaio di legno, schiacciando ogni bacca - non devono rimanere le bacche intere - importante. Lascia stare il tutto per un ora - lo zucchero deve sciogliersi tutto.
Poi metti questa composta nei barattoli sterilizzati, asciutti e freddi, ricopri con 0,5 cm di zucchero ( così si conserva meglio), chiudi e metti in frigo.
Personalmente preferisco la frutta fresca, le marmellate faccio poche - cerco di evitare troppi zuccheri, ma in inverno la tisana calda che profuma di lamponi come se fosse appena raccolti - non posso fare a meno, poi basta un cucchiaio per una grande tazza...