Ciao a tutti,
sono un piccolo coltivatore di zafferano, sono ormai alla seconda coltivazione di zafferano. Visto che ho investito un pò di soldini in questi due anni, vorrei cominciare a vendere/far provare il mio prodotto a qualcuno che possa farmi avere finalmente degli entroiti dopo tanta fatica.
Avete qualcuno o meglio qualcuno potrebbe darmi una mano?
Grazie a tutti
Saluti
Roby

Se hai un'azienda agricola ti puoi inserire qui:
http://aziende.agraria.org

Ciao Marco,

solo nel caso di azienda?
Scusa la domanda, mi spiego meglio:
lo scorso anno abbiamo provato a realizzare un piccolo zafferaneto (circa 100mq) nella provincia di Roma. Abbiamo iniziato per gioco ma abbiamo avuto subito degli ottimi risultati. Dalle analisi (effettuare presso un laboratorio molto importante della nostra zona) risulta un prodotto eccellente di primissima categoria. Quest'anno i bulbi si sono triplicati e con loro anche i fiori e quindi vorremmo provare a commercializzare la spezia.
Abbiamo tutti già un lavoro quindi vorremo capire come è possibile commercializzarlo.

Ti ringrazio del supporto
ciao
Roberto

Li sarebbe per aziende....

se nei ristoranti della tua zona si usa la spezia puoi cominciare a chiedere alla piccola - media ristorazione, specialmente se come sostieni la qualità è alta.

quanti bulbi-prodotto?

Buongiorno slambarcin,

il problema della ristorazione (ho provato anche in ristoranti stellati) è che è difficile affidarsi ad uno "sconosciuto" per comprare questo tipo di spezia, e poi hanno i loro canali. Sconosciuto in quanto io (e chi ha lavorato con me) abbiamo tutti un altro lavoro, quindi non abbiamo p.iva, non siamo costituiti come azienda agricola...capisci?
La qualità è veramente alta, ma non lo sostengo io, lo sostiene il laboratorio al quale ho fatto fare le analisi a Roma (e non è neanche uno degli ultimi laboratori, anzi è uno dei più importanti)
Quanti bulbi-prodotti?
Allora, il primo raccolto (lo scorso anno) 1300/1400 bulbi (presi a San Gavino Monreale) - 25gr di prodotto
Quest'anno abbiamo raccolto circa 90gr di prodotto

ti saluto
Roberto

Ciao Roberto. Sono daccordo con slambarcin che, per chi inizia con relativamente piccole produzioni perlomeno, il meglio da fare e' proporsi nella ristorazione o dove effettuano lavorazione di prodotti (caseifici ad esempio).
Magari non i ristoranti stellati che, come hai capito, richiedono una certa "certificazione" del prodotto.
Inizia con ristoranti di piu' basso livello (che sono sicuramente di piu') e magari offri il tuo prodotto in prova la prima volta.
Se veramente il tuo prodotto e' cosi buono e la persona dall'altro lato (chef, cuoco) ne capisce, vedrai che ti richiameranno per acquistarne dell'altro.
Piano-piano ti farai conoscere...anche dagli chef stellati

Ti potrei chiedere se fai produzione annuale o pluri-annuale? Il passaggio da 25 a 90 gr e' avvenuto senza incremento dei bulbi?

Grazie e buona fortuna.
Marco

Ciao Marco,

no, nessun incremento...ma si sa che i bulbi dello zafferano, almeno dopo il primo anno, si "moltiplicano". Ma anche i bulbi era di buona qualità...e quello già lo sapevo... )

Il prossimo anno penso di spiantarli e spostarmi in un'altra porzione di terreno così da non affaticare troppo il terreno...

Si, comunque ho trovato un laboratorio che mi fa confezionamento seguendo gli standard ISO...quindi mi interfaccio con loro e comincio la distribuzione in giro (ovviamente piccoli assaggi da 0.10/15 per provarlo)

Grazie
ti saluto
Roberto