salve, vorrei sapere se questa pianta che nasce lungo i parchi fluviali è luppolo e se i getti ella foto, che sono il germoglio finale, siano commestibili e come vanno consumati

Sì, è luppolo, solo che in questa stagione i germogli temo che non siano abbastanza teneri e gustosi.
Si scottano in acqua, poi si possono passare in padella e usare come contorno o per condire il riso bollito, oppure usare in minestre, risotti, frittata... come preferisci.