corteccia di sambuco

caro renzo, grazie della tua testimonianza, se recuperi deklle ricette un po' piu' precise di queste preparazioni, perche' non le posti nel forum?

grazie mille

anchio faccio uno sciroppo con i fiori di sambuco è una ricetta tedesca


ingredienti
15 grappoli di fiori di sambuco
3 limoni bio
600 ml di vino bianco
600 g di zucchero

procedimento
Raccogliere i grappoli di sambuco ben fioriti (lontano da strade)mettendoli in recipienti puliti (per non lavarli)
Metterli in una terrina e coprirli con fette di limone .Versare il vino e lasciare in infusione per 2 o3 giorni controllando che i fiori siano bagnati dal vino.
Passare il tutto da un filtro fine (i uso un colino con straccio di canapa) aggiungere e sciogliere lo zucchero e fare bollire per due minuti.
Versare lo sciroppo bollente in bottigliette o vasetti. Chiudere subito.
Si può bere subito tenendolo in frigorifero e allungando da 5 a 10 volte con acqua fredda (anche frizzante).
si conserva per molto tempo.
ciao Nino

anch'io ho provato a farlo lo sciroppo, proprio con un'alta % di zucchero come indicato in tante ricette comprese le vs. Ma era stucchevole...lo abbiamo accantonato in freezer, per darci il tempo di pensare a cosa farne. Dopo mesi lo abbiamo ripreso e ne abbiamo fatto dei suguli (sigui nel mio dialetto) aggiungendo della farina. Per carità è saporito con aroma floreale ma sempre troppo dolce...

ely ha scritto:anch'io ho provato a farlo lo sciroppo, proprio con un'alta % di zucchero come indicato in tante ricette comprese le vs. Ma era stucchevole...lo abbiamo accantonato in freezer, per darci il tempo di pensare a cosa farne. Dopo mesi lo abbiamo ripreso e ne abbiamo fatto dei suguli (sigui nel mio dialetto) aggiungendo della farina. Per carità è saporito con aroma floreale ma sempre troppo dolce...

ma ,,
se come nella mia ricetta lo allunghi con acqua è come fare un bicchiere di menta o orzata..
ciao Nino