Buongiorno, cari amici del forum, sono utente specialmente della sezione "industria lattiero-casearia" e penso di dovermi rivolgere a voi per questa questione:
Vorrei reperire in qualche modo una pianta di Galium Verum, che non so se conoscete; i suoi fiori posseggono degli enzimi che catalizzano la coagulazione del latte; la sua funzione in antichità è stata così basilare in questo campo che quest'essenza vegetale ha dato il nome al genere stesso di tutte quelle sostanze atte a coagulare il latte, cioè, appunto, il caglio(da galium).
Il punto è che so che in Italia si tratta di una pianta comunissima, ma vorrei avere se possibile un aiutino da voi, sapere anche se è possibile acquistarlo in rete o in qualsiasi altro modo.

Grazie per la disponibilità
Saluti cordiali!

Sentito gli orti botanici??

Da me nelle Marche cresce spontaneo un po' dappertutto.