borraggine: commestibile o no?
12/05/2010, 10:49
Pochi giorni fa ho avuto una discussione con mia suocera 
che voleva rifilarmi..ehm..regalarmi della borraggine da cuocere. Io le ho detto che nuovi studi hanno chiarito che è tossica ( escluso l'estratto che si vende in erboristeria).
Non era molto convinta.
Gli studi attuali hanno confermato questa tesi? Non è che contenga anche sostanze al suo interno che in un certo senso neutralizzino gli effetti nocivi? ( un po' come la vitamina C e i nitrati).
Insomma è da eliminare dalla categoria "piante aromatiche"?
Ciao
che voleva rifilarmi..ehm..regalarmi della borraggine da cuocere. Io le ho detto che nuovi studi hanno chiarito che è tossica ( escluso l'estratto che si vende in erboristeria).Non era molto convinta.
Gli studi attuali hanno confermato questa tesi? Non è che contenga anche sostanze al suo interno che in un certo senso neutralizzino gli effetti nocivi? ( un po' come la vitamina C e i nitrati).
Insomma è da eliminare dalla categoria "piante aromatiche"?
Ciao
Re: borraggine: commestibile o no?
12/05/2010, 14:18
Anch'io ho letto della pericolosità della borraggine. Ma mi chiedo: viene mangiata da sempre, ovviamente in piccole quantità e in brevissimi periodi dell'anno, che male può fare? Mi viene in mente la presunta cancerogeneità della polenta...
Ciao,
Marco
Ciao,
Marco
Re: borraggine: commestibile o no?
12/05/2010, 16:31
Concordo con Marco, inoltre non mi risulta che si siano mai registrati casi di intossicazione... come dicevi tu giustamente è probabile che alcune sostanze presenti nella borragine (ad es. le mucillagini che in genere provocano un minor assobimento degli attivi) abbiano un azione che attenua o azzera l'effetto epatotossico e mutageno degli alcaloidi pirrolizidinici (non ho trovato studi a riguardo, è una mia supposizione)... comunque io continuo a mangiarla!
Re: borraggine: commestibile o no?
12/05/2010, 16:42
Ottima nel risotto, e comunque i testi (casuali) che parlano di piante officinali la riportano come commestibile.
Apprezzatissima dalle api e per questo molto fotogenica nelle foto col macro.
Apprezzatissima dalle api e per questo molto fotogenica nelle foto col macro.
Re: borraggine: commestibile o no?
16/05/2010, 1:23
Io la mangio.
L'estratto non è tossico? Forse perché ci guadagnano vendendolo, mentre le foglie raccolte in campagna e lessate non arricchiscono nessuno.
L'estratto non è tossico? Forse perché ci guadagnano vendendolo, mentre le foglie raccolte in campagna e lessate non arricchiscono nessuno.
Re: borraggine: commestibile o no?
17/05/2010, 12:10
Ciao, io sono nuovo del forum, volevo dirti che l'anno scorso sono andato in un campo non troppo lontano da casa mia al mare ed ho raccolto della borraggine, come dicono anche gli altri non credo che sia tossica.
Io sto ancora qui ehehehe anzi ti dirò di più ha un sapore veramente buono e delicato , meglio degli spinaci
con il risotto è la fine del mondo
Io sto ancora qui ehehehe anzi ti dirò di più ha un sapore veramente buono e delicato , meglio degli spinaci
con il risotto è la fine del mondo
Re: borraggine: commestibile o no?
17/05/2010, 20:48
Buonissima, quasi dappertutto, soprattutto nei ravioli.
Vorrei solo aggiungere che solitamente non sono così acida, è che mi è capitato di iscrivermi in una giornata storta.
Vorrei solo aggiungere che solitamente non sono così acida, è che mi è capitato di iscrivermi in una giornata storta.
Re: borraggine: commestibile o no?
17/05/2010, 22:38
è commestibilissima, una volta bollita è squisita e la puoi utilizzare come vuoi al posto delle erbette (bietole) o degli spinaci
Re: borraggine: commestibile o no?
18/05/2010, 11:49
Lo so che vine mangiata da secoli e che è buona. Tuttavia, fino a poco tempo fa evidentemente nessuno si era presa la briga di studiare le sostanze che conteneva. I nuovi studi hanno scoperto che ha sostanze epatotossiche. Così come il basilico , ma solo le piantine più piccole di 10 cm ( potrebbe essere un sistema per proteggersi dai predatori finchè è molto vulnerabile).
E' logico che nelle tradizioni e nei vecchi libri di ciò non ci sia scritto nulla.
A me però rimane il dubbio , soprattutto se devo farle mangiare ai bimbi.
E' logico che nelle tradizioni e nei vecchi libri di ciò non ci sia scritto nulla.
A me però rimane il dubbio , soprattutto se devo farle mangiare ai bimbi.
Re: borraggine: commestibile o no?
18/05/2010, 11:58
il prodotto che viene venduto in erboristeria è innocuo perchè estratto dai semi che non contegono la sostanza alcaloide.
Comunque l'importante, se proprio la si vuole mangiare, è di consumarne poca e non per lunghi periodi.
Poi ognuno faccia quel che vuole.
Comunque l'importante, se proprio la si vuole mangiare, è di consumarne poca e non per lunghi periodi.
Poi ognuno faccia quel che vuole.
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