Basilico greco

Jean, indicare piantine "sotto i 10 cm" dice e non dice. Per quanto ne so, studi effettuati si riferiscono non tanto alla lunghezza, quanto all'età delle piante di basilico, cioè quantità maggiori di oli essenziali potenzialmente dannosi (tossici o addirittura cancerogeni) si sono riscontrate nelle piantine giovani, non tanto nelle piante adulte in miniatura, infatti se ti riferisci al pesto, si fa col "basilico genovese", che certamente da adulto non è piccolo, quindi questo conferma che l'altezza inferiore a 10 cm è riferito a varietà normali di basilico nella forma giovanile, non tanto all'altezza in se. Comunque, lo ripeto, meglio evitare inutili allarmismi: per aversi effetti tossici, bisognerebbe assumerne quantità considerevoli, non certo le foglioline che si usano nel sugo o nelle insalate, cioè per gli usi normali di cucina. Infine un'ultima informazione: gli oli essenziali del basilico assunto da solo hanno un effetto notevolmente più tossico, della stessa quantità di foglie usata in cucina mischiata ad altri ingredienti
SAluti
Pedru

Giusta osservazione, pochi allarmismi, la mia considerazione era sul basilico genovese....

Grazie del chiarimento, sono io che non ho specificato....

Ciao