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geo
Iscritto il: 17/03/2009, 18:36
Messaggi: 2770
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Mi hanno regalato dei provoloni giovani, di quelli con la paraffina attorno, ingredienti latte, sale, caglio e conservanti in superficie e203 ed e235; peso circa 800g.
Io ho pensato di appenderne qualcuno in cantina per stagionarlo, però sull' etichetta c'è scritto non conservare a temperature superiori ai 10°C, in cantina sono intorno ai 14-15°C.
Posso appenderli? e soprattutto ne vale la pena oppure non si stagionano bene con il rivestimento esterno?
Ciao
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Alla natura si comanda solo ubbidendole.
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| 23/12/2015, 14:45 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Togli il rivestimento e stagiona
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 02/01/2016, 1:19 |
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