Si può congelare la mozzarella?
27/11/2013, 15:46
Ho due buste di mozzarella di latte vaccino che prevedo di non consumare entro il termine di scadenza, le posso congelare e poi una volta scongelate usarle per la pizza?
Re: Si può congelare la mozzarella?
27/11/2013, 16:50
Estelle ha scritto:Ho due buste di mozzarella di latte vaccino che prevedo di non consumare entro il termine di scadenza, le posso congelare e poi una volta scongelate usarle per la pizza?
La puoi congelare da fresca per poi metterla su pizza e calzoni vari.
Re: Si può congelare la mozzarella?
27/11/2013, 19:29
Molto bene 
ps: si congela "asciutta" o a bagno nel liquido? E poi, la devo scongelare in frigo o posso farlo anche a temperatura ambiente?
ps: si congela "asciutta" o a bagno nel liquido? E poi, la devo scongelare in frigo o posso farlo anche a temperatura ambiente?
Re: Si può congelare la mozzarella?
27/11/2013, 19:51
Congelare anche il liquido di governo è uno spreco di energia oltre che allungare i tempi. Dal punto di vista igienico è meglio congelare e scongelare il più rapidamente possibile, dal punto di vista organolettico e qualitativo è meglio congelare rapidamente e scongelare lentamente per ridurre i 'traumi'.
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