Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
19/05/2015, 16:13
lascia perdere il siero!! non vorrei perdere un amico del forum per avvelenamento..
Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
19/05/2015, 23:41
Tsuna grazie per gli ottimi consigli.....anche se per il vero sono andato di lattofermenti. Però il risultato per me è soddisfacente (a parte la forma di un fiordilatte ma mi sono lascito prendere dall'emozione e dall'ansia di chiudere la filatura)
Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
19/05/2015, 23:51
qualche foto
- Allegati
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Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
19/05/2015, 23:52
succosità fiordilatte
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Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
19/05/2015, 23:57
fine lavorazione
- Allegati
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Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
19/05/2015, 23:59
ottima succosità, morbide al punto giusto....che dire, senza di voi non sarei andato da nessuna parte 
Ho altri 10 litri, domani replico!!!
Ho altri 10 litri, domani replico!!!
Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
20/05/2015, 17:37
non mettere il siero nella salsetta!!
Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
21/05/2015, 19:59
per siero intendi il prodotto della coagulazione dopo il secondo taglio che serve per fare la ricotta? tranquillo, non ci penso neppure 
...anzi ho fatto una ricotta award-winning per la quale sono stato assaltato....con successivi complimenti dell'utenza 
...anzi ho fatto una ricotta award-winning per la quale sono stato assaltato....con successivi complimenti dell'utenza
Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
21/05/2015, 20:01
comunque il Grande Tsuna non ha fatto osservazioni sulla mia produzione di cui alle foto precedenti. Non so se sia una buona o una cattiva notizia.... 
Re: Procedura mozzarella per neofita by Tsuna
22/05/2015, 1:02
Avevo risposto a girandola che metteva il siero nell'acqua di governo..
@costa69
non brutte, sembrano asciutte, forse sono le foto sfocate che non rendono giustizia
@costa69
non brutte, sembrano asciutte, forse sono le foto sfocate che non rendono giustizia
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