velo??

Non lo so perchè non ho osato, ma ... si allungaaaaaaaava molto ........


Comunque, ho kapiten. Allora quando la scongelo la lascio stare ancora finchè riesco a farne il lenzuolo

e c'hai pure ragione

QUando la togli dal congelatore, la metti in acqua a 40°C e la lasci riprendere naturalmente sostituisci l'acqua man mano che diventa fredda, però dato che hai congelato, mi sà tanto che tu "afere kapiten ain kaiser!!!!"

E lo so che non si fa

Infatti non riesco manco a vincere sulla mia riluttanza di usare l'acido citrico Ma non posso investire intere giornate per celebrare i miei fallimenti mozzarellici e allora ho pensato di congelare una parte della cagliata, anche per diminuire il numero delle variabili Altri forumisti (almeno uno) usa la pasta congelata con successo, se non mi sbaglio ... E anche qualche birichino in "industria"

Se tu dai un'acceleraten con il video della filaten vedrai che facciamo progressen

Se qualcuno viene a farmi una ripresa mentre filo e poi ha abbastanza conoscenze tecnologiche di spararlo su youtube... sarebbe fatto in un istante
provo a vedere se trovo qualche video della filatura...

questa va bene?

meglio ancora questo

Grazie mille volte, Antonio - e Tsuna, ovviamente!

A giudicare da come si allunga velocemente (con la sola forza di gravità) quella pasta, mi pare quasi sicuro che io sbaglio di grosso sulla tempistica (spero). Insomma, se io la faccio filare solamente tenendola in alto, ci mette minimo tre se non quattro volte più tempo di quella di Tsuna, per allungarsi in quel modo.

Grazie ancora a tutti e due - sabato o domenica si fa il quinto round.....

P.s.: E non so perchè ma la pasta che vedo in forum è sempre bianca come la neve, mentre la mia va verso il giallo .... penso sia il latte. Ma non è che questo mi fa qualche scherzo ...?

Latte tedesco bianco???
Il colore del latte dipende dall'alimentazione della bovina se pascola e mangia erba fresca è logico che il latte sia giallo per via dei beta carotenoidi che gli danno quella colorazione. Mentre invece se è sempre in stalla con farine e vari cibi secchi, sarà sempre più bianco, per cui aldillà del colore che magari non ti piacerà molto ma sappi che sicuramente il tuo latte giallo è migliore del mio bianco