ragazzi sapete dirmi come si fa la mozzarella e il cacicavallo in ogni minimo dettaglio???partendo dal latte crudo???

Ah Valentiiiiiiiiiiiiinoooooooooooooo . Ma che ci vuole a leggere la schermata dove si aprono argomenti che esistono da una vita leggi no. Esiste già procedura per mozzarella e caciocavallo, usa il tastino cerca, trova e leggi; poi se qualcosa non ti è chiara fai domande nella giusta sezione, senza aprire nuovi argomenti. Nel forum ci sono tutte le risposte a quello che chiedi.

scusami ma ho provato a guardare tra gli argomenti..ma non ho trovato le fasi precise:::

Leggi bene e con calma; tu non chiedi spiegazioni su un passaggio delle lavorazioni, ma chiedi come si svolge l'intera lavorazione. Fidati che c'è tutto quello che vuoi sapere.........nei dettagli.

sai specificarmi delle pagine dettagliate??grazie

Procedura mozzarella per neofita bay Tsuna;
Caciocavallo.
Pigia paste filare e te le ritrovi nella pagina che ti appare, se no vai a video e ricette padre filate e li trovi anche la.

se sei in grado di andare in un consorzio agrario a prendere un pacco di acido citrico fai questa
paste-filate-f117/mozzarelle-con-acido-citrico-t60077.html
c'è anche il video esplicativo

se non hai mai fatto formaggi però il consiglio è cominciare con il primosale e non con la mozzarella

pisolo il primo sale lo so fare ma la mozzarella penso che sia molto più complicata..giusto??

dicono che le paste filate siano le più difficili

secondo me con la procedura giusta e guardando il filmato della preparazione con acido citrico non è così difficile
(per questo ti suggerivo di usare la procedura del citrico)
la parte più difficoltosa è capire quando la prova di filatura va bene e far bere la cagliata prima di filarla
quello è un occhio che ci si fa con l'esperienza
io ancora oggi, a volte per distrazione, a volte per incapacità sbaglio

la differenza rispetto ai primi tentativi è che allora la pasta non mi filava proprio e la davo al cane
ora mi possono venire meno morbide o più morbide, liscie o rugose, ma comunque filate e mangiabili

davide

ecchecavolo!! abbiamo un superargomento mozzarella con tanto di tutte le spiegazioni e andate avanti a creare confusione aprendo un argomento inutile e esistente...
non posso lasciarvi soli per pochi giorni che mi combinate disastri...
siete peggio dei bambini!!!