Problemi con latte non adatto a filatura
11/11/2020, 17:38
Ciao. compro il latte crudo di vacca ma non so che rapporto proteine grasso possa avere. Nel caso non sia adatto alla filatura, che problemi potrei avere? 
Re: Problemi con latte non adatto a filatura
12/11/2020, 19:38
Non credo ci siano problemi. Che vacche sono?
Re: Problemi con latte non adatto a filatura
14/11/2020, 0:21
Se è crudo e sano non so che problemi ci possano essere, se la proteina è bassa, avrai una cagliata forse più morbida ma con una corretta lavorazione la porti sempre alla filatura.Comunque se non ti senti sicuro sulla purezza del latte forse sarebbe meglio pastorizzarlo e se vuoi fare delle paste filate sarebbe meglio non superare i 71,4 gradi
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.