Paste filate con late non omogenizzato di mucca Jersey
29/10/2013, 0:07
Vivo in Inghilterra ed e' abbastanza complicato procurarsi il latte crudo.
La cosa piu' vicina che si riesce a trovare al supermercato e' il latte di mucca Jersey non omogenizzato (ma pastorizzato).
Dite che si riesca a tirarne fuori della mozzarella o e' proprio la pastorizzazione ad impedire la filatura?
La cosa piu' vicina che si riesce a trovare al supermercato e' il latte di mucca Jersey non omogenizzato (ma pastorizzato).
Dite che si riesca a tirarne fuori della mozzarella o e' proprio la pastorizzazione ad impedire la filatura?
Re: Paste filate con late non omogenizzato di mucca Jersey
29/10/2013, 9:38
Dovresti conoscere le condizioni di pastorizzazione alle quali è stato sottoposto quel latte. Se non riesci a fartelo dire non ti resta che fare una piccola prova.
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