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Mozzarelle da tennis. (Per tsuna) 
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Iscritto il: 19/02/2014, 21:23
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Ciao a tutti. Vorrei sapere ,in particolare da tsuna che se non ho capito male lavora in un caseificio, come mai quando si comprano mozzarelle alcune sono morbide e con quasi il latte dentro altre invece le puoi usare per giocare a tennis. Provengono tutte da caseifici grandi e moderni dove immagino casari competenti. Perche un caseificio sceglie di fare un formaggio palesemente di bassa qualità utilizando latte e tecnologie identiche a quelle di alta qualità?? Fatemi sapere. Ciao


06/11/2014, 7:46
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Iscritto il: 31/07/2012, 17:55
Messaggi: 903
Località: Siena
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@tsuna lavora qualche centinaio di ETTOLITRI di latte al giorno :)

ci sono due spiegazioni che mi vengono in mente
la migliore:
cercano di fare un prodotto che, se mangiato freschissimo è un po' duretto ma se conservato una settimana o dieci giorni è ancora mangiabile e diventa morbido. così si può distribuire meglio
la peggiore:
non sono capaci (ed è anche la più probabile)

pisolo

_________________
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"non è l'ambiente che fa di te un casaro ma le tue lavorazioni" by Tsuna


06/11/2014, 9:43
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Sez. Industria Lattiero-Casearia
Sez. Industria Lattiero-Casearia
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Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Le mozzarelle succose provengono da latte italiano mentre invece le palline da tennis provengono dalle cagliate estere.

_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)


08/11/2014, 13:12
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