Re: Mozzarella
05/10/2012, 12:24
complimenti Arkhan chissà che pacche sulle spalle sono volate è?!!!!
Queste sono soddisfazioni!
per farle più morbide devi cercare di fare un taglio poco più grosso del noce, essere più delicato e cercare magari di strizzarle meno in formatura... soprattutto le trecce.
Bella la foto, girala pure sulla pagina nuova di Fb
Queste sono soddisfazioni!
per farle più morbide devi cercare di fare un taglio poco più grosso del noce, essere più delicato e cercare magari di strizzarle meno in formatura... soprattutto le trecce.
Bella la foto, girala pure sulla pagina nuova di Fb
Re: Mozzarella
05/10/2012, 14:43
Per Arkhan,
la pelle dei bocconcini mi sembra molto brutta, non riesco a capire se è passata o poco tirata... A giudicare dalle trecce, direi poco tirata.
la pelle dei bocconcini mi sembra molto brutta, non riesco a capire se è passata o poco tirata... A giudicare dalle trecce, direi poco tirata.
Re: Mozzarella
05/10/2012, 14:44
..la seconda che hai scritto! 
Re: Mozzarella
06/10/2012, 17:50
scusa Davide..... potresti dare il link alla pagina FB? Non sono in grado di trovarla......
Re: Mozzarella
13/10/2012, 15:04
salve sono nuova è la mia passione sono i formaggi mai fatti ma leggendo e con la fissa di farli cerco di acqquisire dritte per iniziare ...
principalmente di interessa riuscire a fare la mozzarella da buona campana e gran mangiatrice di mozzarelle riuscire a farla in casa sarebbe fantastico ....
proverò a seguire tutti i vostri consigli.......
grazie ........
principalmente di interessa riuscire a fare la mozzarella da buona campana e gran mangiatrice di mozzarelle riuscire a farla in casa sarebbe fantastico ....
proverò a seguire tutti i vostri consigli.......
grazie ........
Re: Mozzarella
14/10/2012, 20:09
per davide visto sito e foto formaggi ........
li adoro tutti ......
non si può avere la procedura di ognuno
cosi' li faccio anche io ......
li adoro tutti ......
non si può avere la procedura di ognuno
cosi' li faccio anche io ......
Re: Mozzarella
15/10/2012, 16:21
per misuratore del ph posso usare quello per acquari e piscine o non va bene .........
Re: Mozzarella
15/10/2012, 18:10
maria62 ha scritto:per misuratore del ph posso usare quello per acquari e piscine o non va bene .........
Perfetto!!
Re: Mozzarella
16/10/2012, 10:21
maria62 ha scritto:per davide visto sito e foto formaggi ........
li adoro tutti ......
non si può avere la procedura di ognuno
cosi' li faccio anche io ......
Benvenuta Maria,Grazie per i complimenti... le procedure le trovi tutte sul forum a questa pagina:
industria-lattiero-casearia-f40/in-rilievo-ricette-formaggi-e-procedure-t22391.html
se hai dubbi chiedi pure nei vari Tred!
Re: Mozzarella
16/10/2012, 13:31
tsuna .... in riferimento a siero acido pag. 14 ...
per mantenerlo a temperatura costante di 46 per 12 ore ..
se utilizzo la yougurtiera anche se la temperatura è un pochino + bassa nel caso allungo il tempo ... ??????
per mantenerlo a temperatura costante di 46 per 12 ore ..
se utilizzo la yougurtiera anche se la temperatura è un pochino + bassa nel caso allungo il tempo ... ??????
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