Stamattina vista la pioggia e con la pioggia in campagna si sta un pò piu tranquilli dopo pranzo mi è saltato in mente di riprovare quello che avevo rifatto in precedenza.
Ho preso un formaggio che era in sgocciolatura (partendo dalla lavorazione dei capreggi

similtaleggi che faccio io)
e ho provato a far la mozzarella
vi allego le foto:

Questo è il formaggio ha un buco perchè ho misurato il ph era 5,6

l' acqua sul fuoco

qui cè il formaggio tagliato a cubi e l acqua fredda

qua ho versato l acqua a 60°

ho tolto l acqua

versato quella a 90° e mescolato pian piano e tirato su a filarla


ho messo i guanti se no mi scottavo


eccone una

non è il massimo ma insomma si avvicina ad una "mozzarella"
