Formaggi e vitamina k2

Salve,
sono nuova del forum ma ho utilizzato le ricette del grande Tsuna per fare primo sale e ricotta in casa, grazie per tutto il sapere che dispensate!
La mia domanda è la seguente: sto cercando di capire quali formaggi italiani contengano vitamina k2 in abbondanza. Siccome non esistono studi in tal proposito se non uno studio olandese che individua la presenza di questa vitamina in formaggi come Brie e Gouda vorrei sapere quali formaggi posseggono le stesse caratteristiche. Credo che i due formaggi siano completamente differenti quindi ho il sospetto che tale vitamina sia presente in tutti i formaggi ma questa dovrebbe formarsi in cibi fermentati come per es. i crauti ed è abbondante anche nel kefir. Potreste aiutarmi?
Grazie mille!

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