Ho cominciato a seguire la ricetta per la mozzarella (in particolare questa https://www.youtube.com/watch?v=CQoULDfppO4" target="_blank). Dopo aver atteso 4 ore che la cagliata maturasse nel siero ho scoperto questo forum mi sono reso conto che la mia cagliata non filera' mai poiche' ho usato latte del supermercato

Cosa posso fare con la cagliata morbida e non filante che mi ritrovo? Conviene piu' metterla in fuscelle cosi' com'e' e mangiarla fresca stile primosale o cuocerla in modo che prenda piu' consistenza?

Ora come ora e' cosi' liquida che non riesco nemmeno a prenderne un pezzo in mano senza che si sfaldi...

Benvenuto e spero tu non abbia utilizzato troppo latte....
Se è UHT, spero tu abbia qualche animale domestico...
Se è il fresco pastorizzato, potresti tentare di cacciare in fuscella, ma ormai a 4 ore (+ le 12 dal ricevimento del messaggio...) c'è ben poco da fare, per cui spero per te che tu abbia degli animaletti domestici da far felici

Grazie!
Erano 2 litri di latte fresco intero, quindi non ho fatto troppi danni.. Alla fine ho messo in una fuscella meta' cagliata dopoe 6 ore, l'ho lasciato ad asciugare ed e' ancora mangiabile (un po' acidulo stile stracchino).
L'altra meta' l'ho lasciata tutta la notte nella speranza che succedesse qualcosa.. non e' successo niente
L'ho messa in un'altra fuscella ma non l'ho ancora provata... immagino sara' troppo acida.