Cagliata che non acidifica
10/05/2020, 8:13
Buon giorno a tutti sono un nuovo membro di questo gruppo.avendo qualche mucca e per colpa del covid ho iniziato da non molto a fare qualche caciocavallo.ma ho un problema, stavolta la cagliata sembra non acidificare infatti alla prova di filatura non fila ma anche ad un assaggio si sente che non è acida. Sono passate più di 24 ore. Come mai è come posso fare? Spero di aver esposto il problema in modo giusto.
Re: Cagliata che non acidifica
11/05/2020, 12:36
Buon giorno cmq ho provato a filare la cagliata con acqua bollente ma ho ottenuto un prodotto duro e granuloso in più l'acqua è diventata come il latte. Sapete darmi qualche informazione grazie a tutti
Re: Cagliata che non acidifica
25/09/2020, 14:16
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