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Cagliata che non acidifica
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Messaggio |
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Peppino82
Iscritto il: 10/05/2020, 7:51
Messaggi: 4
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Buon giorno a tutti sono un nuovo membro di questo gruppo.avendo qualche mucca e per colpa del covid ho iniziato da non molto a fare qualche caciocavallo.ma ho un problema, stavolta la cagliata sembra non acidificare infatti alla prova di filatura non fila ma anche ad un assaggio si sente che non è acida. Sono passate più di 24 ore. Come mai è come posso fare? Spero di aver esposto il problema in modo giusto.
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| 10/05/2020, 8:13 |
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Peppino82
Iscritto il: 10/05/2020, 7:51
Messaggi: 4
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Buon giorno cmq ho provato a filare la cagliata con acqua bollente ma ho ottenuto un prodotto duro e granuloso in più l'acqua è diventata come il latte. Sapete darmi qualche informazione grazie a tutti
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| 11/05/2020, 12:36 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 25/09/2020, 14:16 |
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