Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
12/09/2014, 10:47
Mettila in salamoia e stagionala quanto vuoi.
Quando ti viene voglia la apri.
Quando ti viene voglia la apri.
Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
12/09/2014, 10:52
Credi che ne possa uscire qualcosa di buono?
Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
12/09/2014, 16:10
Quando lo aprirai c'è lo dirai.......... 
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Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
12/09/2014, 16:14
molto di aiuto. 
Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
12/09/2014, 16:20
killamangiro ha scritto:molto di aiuto.
Io ti posso dire come fare un prodotto caseario ma non posso prevedere il sapore che avrà un prodotto che deriva da una lavorazione turbinosa e non riuscita.
Per questo prova a stagionarlo un pà di tempo ed è anche mia curiosità capire come sarà, che sentori e sapori otterrai, magari verrà fuori un prodotto spettacolare o magari no..........aspettiamo tutti di sapere.
Tutto qua.
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Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
18/09/2014, 6:32
ma stà unita la cagliata?? perché se mi parli di cottage cheese, quella non è molto unita e compatta
Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
18/09/2014, 9:10
be ora è a stagionare ed è piuttosto unita. naturalmente ha una forma piuttosto irregolare, sembra che se la apri si sbricioli piuttosto che si taglia con il coltello. ma stagionando diventa sempre più compatta.
Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
18/09/2014, 13:50
bene! sicuramente esce qualcosa di buono. tienici informati sugli sviluppi
Re: Caciocavallo latte vaccino con acido citrico?
18/09/2014, 13:58
Grazie. La forma è bella grande, credo sia un paio di chili.
Ho fatto due salature a secco. Bastano?
Ho fatto due salature a secco. Bastano?
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