Latte Pecore Vs. Latte Capre

Ciao a tutti!
Sono un giovane appassionato e sto mettendo su una "mini azienda agricola" per hobby e per famiglia...mi piacerebbe poter allevare qualche pecora (ho già un paio di capre tibetane) per poter produrre, in maniera casalinga, qualche formaggetta...vorrei sapere se conviene, tenendo pochi capi, allevare pecore o capre per poter appunto finalizzare il mio scopo (mangiare il mio formaggio). Premetto che mi piace sia il formaggio di capra che di pecora!

Quale tra le due produce più latte, c è molta differenza? insomma, cosa mi consigliate?

Se qualcuno fosse disponibile mi piacerebbe avere qualche "dritta" su come produrre il formaggio...l'ho visto fare qualche volta ma non ho ben chiaro il procedimento, dosi e passaggi...

Qualsiasi consiglio in merito all'argomento è ben accetto!

Molte grazie!!!!!!

Per la composizione dei due latti puoi leggere qui:
http://www.agraria.org/industrie/lattialimentari.htm
Per i consigli sui formaggi devi andare nella sezione Industria lattiero casearia.
Ciao,
Marco

Se devi fare formaggio senza dubbio meglio il latte di pecora(rende di più perchè è più grasso) ma se vuoi fare formaggio e bere il latte meglio la capra bevuto mai il latte delle tibetane?

Con le tibetane mi sa che il latte non lo vedo neanche col binoccolo! Grazie mille per la dritta preziosa!

E non dimenticare che la capra produce di più

Potrei tagliare la testa al toro e prendere due capre e due pecore...cosa ne pensi riguardo al farsi "prestare" il maschio? perchè ho un pò paura di prenderlo..so che creano problemi...
e la mungitura devo farla due volte al giorno? da poco dopo la nascita fino a quando il latte non finisce?

PS: si può mischiare latte di pecora e capra per fare il formaggio?


GRAZIE ANCORA!

due nuclei uno di ovini e uno di capre è un buon inizio,ma le pecore fanno 1,5-2Lal giorno massimo
per fare formaggio ti servono almeno 10 litri con resa massima del 20%
indi: almeno 3 capre e 8 pecore