Ciao, sto coltivando per la prima volta le patate americane (batata) e ho letto su internet che viene eseguita una stagionatura una volta fatta la raccolta.....ma chiedo se sia proprio necessaria e in caso
affermativo come dovrei procedere?

Salve,
la stagionatura è importante in quanto durante questo processo gli amidi si trasformano in zucchero migliorando il sapore e la consistenza.

Saluti, Gianni

Ok grazie