Raccolta patate

Ciao,
sto raccogliendo le patate, in realtà un po' alla volta perché ci sono sia piante secche che piante ancora verdi (e che sarebbe meglio si decidessero a seccare....). La varietà è Monalisa. Purtroppo, come vedete dalle foto (cliccateci sopra per aprirle) ho due problemi oltre ai soliti scarti dovuti agli insetti terricoli. Diverse patate, anche di grosse dimensioni, stanno...germogliando! Come è possibile? Come mi devo regolare con questi tuberi? Devo tenerli da parte e consumarli per primi?
Il secondo problema, che poi alla fine problema non è, riguarda quei tuberi di piccole dimensioni che crescono sui tuberi più grandi. Alla fine le patate sono brutte e, se fossi un agricoltore, non sarebbero commerciabili, però non c'è nessun problema a consumarle, basta eliminare i tuberi attaccati. Volevo soltanto sapere se qualcuno conosce la causa di queste "malformazioni"

Nella seconda fotografia le patate sono affette da tuberomania, l'alterazione è generalmente dovuta a squilibri idrici o nutritivi.......ho avuto anche io lo stesso problema