Io ho acquistato all'inizio dell'estate un essiccatore abbastanza grande (27x27x81), lo uso per le zucchine (ho 3 bambini che ne consumano in tutte le salse), pomodori secchi, peperoni, fichi e melanzane. Non ho habanero quindi non ho provato ad essiccarli, per i peperoncini normali e i cornetti verdi (friariello) utilizzo un programma che alterna la temperatura tra 50 e 60 gradi. Il problema del forno credo sia l'umidità che resta comunque dentro, l'essiccatore è dotato di ventola e prese d'arià che consentono la fuoriuscita dell'umidità.
Max

da circa 10 anni coltivo peperoncini vari, sempre tutti Essiccati
si mantengono per anni, di qualsiasi specie/famiglia essi siano

io, il buon 80% dei peperoncini che sto avendo quest'anno lo sto essiccando, habanero chocolate e fatalii, a fine stagione ci faccio l'olio o li trito per usarli cucinando..durano un sacco..

Ma li fai essiccare all'aria??? .... Io non ci riesco, cioè si seccano ma fanno la muffa all'interno... vorrei riuscire anche io ad essicarli, per ora li congelo ma mi tornerebbero più utili seccati e ridotti in polvere...

Ciao,

la soluzione migliore è avere un essicatore, in circa due giorni si essicano alla perfezione,
in alternativa si può usare il forno della cucina, massimo 40-50 gradi per il tempo sufficiente,
in questo modo si essicano e non fanno muffe, io li essico tutti così, ne tengo metà interi
e metà li riduco in polvere con un macinacaffè, passo poi la polvere con un piccolo setaccio
per levare i pezzi più grossi, così ho una polvere identica a quella che compri,
secondo me ci sono altre due alternative:
- fare delle salse e metterle sotto vuoto (tipo sugo di pomodoro)
- metterli in congelatore

essicarli al sole dalle mie parti è quasi impossibile, troppa umidità che porta a far ammuffire i peperoni

ciao danilo

Grazie Danilo!
Anche io al sole ho pessimi risultati ( solo con i chinense).... metterò in conto l'acquisto di un essiccatore, l'ultima volta che ho messo i Trinidad nel forno ho dovuto evacuare la casa...
Posso chiederti quanto lo hai pagato?

Comprato sulla baia tre anni fa, pagato circa 30-35 euro,
ci si può essiccare di tutto, verdura, frutta ecc. ecc.
fai una ricerca online e ne troverai diversi a buon prezzo

ciao danilo

si si all'aria ma li taglio prima tutti a metà..piatto di plastica sotto e scottex sopra un paio di giorni sul balcone e poi li metto nei vasetti di vetro..