segnalo questo sito interessantissimo per gli amanti delle cose"piccanti "
http://www.chilipeppermadness.com/

Mi sono sempre chiesto come fanno a misurare la piccantezza. Con prove di assaggio?
Ciao,
Marco

Ciao Marco,

per quel poco che ne so io, vengono analizzati e viene misurata la quantità di capsaicina,
elemento che dà la piccantezza, riportando tutto in una scala (Scoville) che ne classifica il grado di piccantezza,
questo è un esempio di scala Scoville



ciao danilo