Ciao! Non le ho coltivate personalmente, solo mangiate: sono molto buone (quale patata non lo è? ) e non ho trovato particolari differenze di gusto rispetto alle varietà più "classiche" (anche se, in origine, le patate erano proprio viola o nere, così come le carote). Certo è che mescolarne qualcuna a una bella infornata di patate, a delle novelle con burro fuso o semplicemente farne delle chips (magari insieme ad alcune di patate gialle e altre di carota e/o barbabietola) garantisce un bell'effetto cromatico e una sicura sorpresa per gli ospiti.. Ho sentito dire dal contadino qui accanto che non ci sono particolari differenze di coltivazione con le altre patate, comunque visto che interessava anche a me mi sono informata su un sito specializzato.. ti lascio il link! Mi sembrava anche una bella collezione per cominciare e ci stavo facendo un pensierino.. in fondo alla pagina ci sono i consigli di coltivazione =)
Spero di essere stata d'aiuto! Buona giornata