patate novelle

buongiorno a tutti...avrei una domanda piuttosto stupida..quelle patatine che si trovano nei super mercati e chiamate patate novelle, sono un particolare tipo di patata o sono semplicemente patate che non hanno raggiunto la completa maturazione?...grazie a tutti e buona giornata..

Ciao pieromane1982,
dai un'occhiata a questa scheda: http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/patata.htm, troverai informazioni interessanti
Saluti Francesco

ciao, La definizione di "patata novella" è certamente alquanto labile. Se non sono intervenute nuove norme ( di cui non ne sono al corrente) , bisogna riferirsi alle norme di Ginevra, secondo le quali per "patata novella" si intendono quei tuberi di patata di cultivar adatte al consumo umano , raccolte prima della completa maturazione , commercializzate subito dopo la raccolta e la cui buccia non è ancora completamente formata e comunque può venir facilmente tolta sfregandola con le dita. Non si fà cenno quindi a ambienti di produzione , e infatti ogni zona di produzione può avere in teoria la sua quota di patate novelle. Si tratta di vedere quindi chi può arrivare primo sul mercato con una produzione che corrisponda a quella definizione. Marcello

http://www.sito.regione.campania.it/AGR ... ovella.htm