Papone ha comprato una cassa di patate che presentano, quasi nel 50% dei tuberi, questo strano difetto che non avevo mai riscontrato. E' una specie di cavità nerastra sempre localizzata lungo la nervatura centrale, senza "ospiti" e senza odore, che non cambia la consistenza del resto della polpa.
Ovviamente non avendole né comprate né coltivate io, non so dirvi nulla della loro storia. Per il resto, eliminato il curioso "neo", sono sanissime e molto buone, devo dire, anche se siccome non ne conosco la provenienza io non le mangio e le ho solo assaggiate. Ad oggi comunque non è morto nessuno, a casa...

Cos'hanno?

Sembrerebbe un principio di cuore nero della patata. Avviene quando si conservano in ambiente asfittico perchè magari accatastate a mucchi sia nei locali di conservazione che in cassette. Se invece alcune presentano anche delle cavità allora è il cuore cavo della patata che è una fisiopatia dovuta ad un rapido accrescimento della parte esterna del tubero non seguita dalla parte centrale. E' dovuta a concimazioni sbagliate o a stress idrici. Capita anche a me talvolta, sopratutto con le desireè.
Ciao.

Ti ringrazio moltissimo!