Orti sociali in spazi super ristretti

Salve,

sono pronto a riaffrontare un impegno all'interno di una casa famiglia.
Chi lavora con persone con problemi psicologici sa che tra i problemi ricorrenti ci sono la mancanza di continuità nel lavoro.
Per catturare la loro attenzione vorrei fargli fare un'orto ma non con i metodi classici.
L'orto sinergico sarà di difficile attuazione visto che ho uno spazio esiguo (30 m.q.).
Al momento per l'inverno sto pensando qualcosa che abbia a che fare con gli orti verticali mentre per la primavera le patate al copertone che hanno avuto un discreto successo in altri progetti.
Oltre all'orto gli faccio fare altre attività e quindi l'orto dovrebbe portargli via 5 ore a settimana.
Penso comunque che l'orto verticale non gli prenda via tanto tempo avete altre idee da propormi?

P.S. La zona è nel centro Sardegna e c'è abbastanza freddo da novembre in poi. Si riesce a coltivare qualche lattuga, carota, sedano e simili. A dicembre spesso nevica

Probabilmente 4 persone di cui una da considerarsi un pò attiva