Allora...
Per quanto riguarda il letame OVINO.
Lo conosco poco, ma vedo che in molti lo usano proprio per concimare gli olivi.
Viene sparso proprio sotto la chioma dell'albero, e proprio come dici tu l'ho visto fare ad anni alterni.
Poi...
per le letamazioni che faccio io nell'orto:

come puoi ben vedere la pollina è poca, e quel poco che c'è mi serve per dare "la spinta" alla pianta (sopratutto piselli e radicchi). In quel mese da me spesso c'è ancora freddissimo, e quindi non semino molte colture se non in serra (dove appunto tendo a preferire il compost).

In questo caso la pollina serve proprio (come dici tu) ad aiutare il rafforzamento del verde...cosa ideale per le insalate e i radicchi.

Questo è il periodo dei trapianti, dove prendo dalla serra per mettere a dimora nell'orto.
Pomodori, zucche e zucchini, melanzane, peperoni ecc... Faccio una bella buca e la riempio con del letame secchissimo (di un anno). Il letame che uso è generalmente di maiale. Questo letame mi è stato consigliato da molti ortolani e contadini della mia zona, perchè evidentemente molto adatto ad aiutare lo sviluppo di frutti e a far rafforzare la pianta.
Certamente le mie piante sono grandissime (e non certo per la tanta acqua..perchè tanta non è) ma mi regalano ottimi frutti, e sopratutto produzioni molto lunghe.

Cerco di usare solo cultivar tradizionali e autoctone, ed il seme lo recupero di anno in anno.
Vedo che facendo così la mia produzione (per adesso solo familiare) aumenta, fregandosene delle strane annate che stiamo vedendo.

Come altri prima di me, vorrei sottolineare come il grado di maturazione sia fondamentale: non uso mai letami freschi, anzi...cerco (a parte nella concimazione autunnale dove uso di sei mesi almeno) di usare letame sempre di un anno.

La pollina la spengo sempre (anche se vecchia) e la somministro per via liquida direttamente alla pianta trapiantata.

sarebbe comunque interessante trovare (o fare direttamente qui) una sorta di TABELLA dove accanto ad ogni tipo di letame vengono indicati gli elementi chimici che questo rilascia e le piante che più sono indicate.

io ho trovato questa

OTTIMO direi Ely
Già da questa tabella possiamo fare molte considerazioni.

Se qualcuno ne ha altre...

A proposito di ammendante vorrei migliorare la struttura e lo spessore dello strato più superficiale del mio terreno. In basso è tutto argilla, di ogni colore possibile. In supercie lo spessore varia da 50 a 20 cm.

In passato ho interrato le erbe spontanee, quest'anno passo al favino. Il letame può essere utile? In che modo? Altri tipi di ammendanti assolutamente economici?

Credo che il più adatto sia quello bovino con lettiera d paglia.

Coltivo due campi ad anni alterni. Quando uno è a riposo vorrei provare a lasciarlo inerbire e spargervi sopra il prato uno strato di qualche centimetro di sterco fresco di cavallo, perchè i miei animali vivono all'aperto in capannine senza lettiera e quindi non ho produzione di letame. La primavera successiva farei una lavorazione per incorporare lo sterco ormai in parte decomposto. Pensate possa avere qualche valore come ammendante e nutriente?

secondo me puoi avereanche problemi con le infestanti, per via dei semi contenuti nello sterco, che invece compostandolo durante la fermentazione vengono "uccisi"

Io per l'anno prossimo ho intenzione di utilizzare del vermicompost, ottenuto dal letame bovino. Lo utilizzerò per concimare un terreno argilloso dove coltiverò principalmente orticole, ed in sostituzione alla torba per preparare le piantine nel semenzaio.

Io uso letame caprino, la pollina e il compost, ben maturato e nero.
Anche i letami li uso maturi e 'freddi' e faccio un miscuglio fra loro per dare più forza all'orto. Premetto che ho iniziato da poco l'attività rurale quindi non so ancora molte cose; per ora mi son venute bene molte orticole erbacee (pomodori, melanzane, peperoni, zucche, zucchini), ma non posso dire altrimenti delle patate, carote e cipolle che mi rimangono piccole. Altre piante son cresciute vigorose solo con il letame misto fra pollina e caprino (il kiwi), mentre il corbezzolo son due anni che resta alla medesima dimensione senza dar segni nè di felicità, nè di malanni. Boh.
Lo zafferano è cresciuto bene e mi ha dato una bustina (da the) di spezie, avevo una decina di bulbi che ho strapiantato quest'anno in un altra zona dell'orto.

Non ho ancora avuto il tempo di fare un semenzaio a letto caldo, quale letame è migliore a tal scopo? A impulso direi quello di vacca, quello equino o quello ovino.

Una volta utilizzavano il letame di cavallo. Perchè, se non ricordo male, durante la fermentazione raggiunge temperature più elevate rispetto agli altri tipi di letame.

Nicola