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Tecniche di coltivazione, malattie, concimazione, varietà, semine, trapianti e raccolta - Consigli e curiosità su serre, orti familiari, ecc.
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Le lattughe si legano?

01/06/2018, 14:07

Ho piantato alcune piantine di lattughe che stanno crescendo bene. Qualcuno mi ha detto che si dovrebbero legare perché non si aprano troppo. E' così?
grazie

Re: Le lattughe si legano?

01/06/2018, 16:00

io non l'ho mai legata e non credo sia necessario...

Re: Le lattughe si legano?

01/06/2018, 16:25

E' una tecnica il cui scopo è di ottenere il c.d. imbianchimento, che porta ad avere un prodotto, ad es. su lattughe e soprattutto su cardo, con caratteristiche organolettiche interessanti dal punto di vista commerciale (minor fibrosità, aumento della croccantezza, foglie più tenere e gustose).
La precauzione è di legare con foglie ben asciutte onde evitare il rischio di marciumi interni (solitamente per batteriosi: ti metto una foto che feci qualche anno fa in occasione di un sopralluogo in una coltivazione di lattiga in pieno campo).
Allegati
Marciume batterico (Erwinia sp.) indivia.JPG

Re: Le lattughe si legano?

01/06/2018, 17:10

Si effettua sulle scarole, alcune varietà sono autoimbiancanti.

Re: Le lattughe si legano?

01/06/2018, 19:50

concordo per le scarole...
io però per lattuga intendo questa

lattuga.jpg
lattuga.jpg (8.79 KiB) Osservato 2372 volte

Re: Le lattughe si legano?

01/06/2018, 22:17

In effetti è giusto precisare di cosa si intende per lattughe.
Botanicamente appartengono alla specie (Lactuca sativa), ma ad es. quella postata in foto nel torinese viene chiamata 'manigotto' che in realtà è il termine varietale di una delle diverse tipologie di L. sativa .

La pratica della legatura tuttavia non è limitata alle lattughe nel senso suddetto: ad es. quella che ho messo in foto con sintomi di batteriosi è una indivia (Cichorium endivia) e veniva chiusa semplicemente con un elastico per ottenere l'eziolamente dell'interno; ma tale pratica è in uso anche per il radicchio (Cichorum intybus).

E senz'altro vero che esistono varietà che si serrano da sole e quindi non hanno bisogno di legature (metto una foto da rete di indivia scarola a ciclo precoce).
Allegati
lavinia.jpg
lavinia.jpg (61.14 KiB) Osservato 2359 volte

Re: Le lattughe si legano?

02/06/2018, 4:08

Sempre legato indivie e radicchi a seconda delle varietà, mai lattughe...

Re: Le lattughe si legano?

02/06/2018, 9:16

Cmq si può imbianchire quello ce si vuole, legandolo o coprendolo.
Chiaramente il discorso vale per gli ortaggi e verdure "verdi" che risultano amarognoli.

Re: Le lattughe si legano?

04/06/2018, 8:34

Buongiorno
scusate il ritardo, per lattuga intendo la lattuga romana. Ad ogni modo, sembra si sia fermata la crescita, non so se ha raggiunto il massimo o devo aspettare un po'....

Re: Le lattughe si legano?

04/06/2018, 13:23

Per la lattuga romana, almeno per le varietà vecchie, è in uso la pratica della legatura. Leggo che viene effettuta circa 15-20 gg prima della raccolta.
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