cioè tu tagli le foglie a 2 o 3 cm, strappi e "trapianti" in una cassettina di sabbia che metti in cantina e loro al buio ricrescono facendo una sorta di capolino è così giusto? Ho capito male?
Ma questo lo posso fare con i radicchi che in campo hanno già il capolino per cui mi mangio il capolino, salvo la radice che in cantina mi fa ancora qualche foglia?!?

Questa è una dritta fantastica! Stai certo che quest'anno provo!

Il tunnel non basta. A volte sopravvive, ma prima della primavera non c'è verso di raccogliere qualcosa, forse qualche foglietta, ma massimo per un'insalata, non per tutto l'inverno.

Io abito vicino alla famosa zona del radicchio rosso tardivo. Noi lo coltiviamo in campo normalmente e per fare la sbiancatura non è affatto difficile. Basta lasciare il radicchio in campo fino a quando non ci sia stata almeno una brinata (se due tre meglio) poi si toglie con la radice, si lasciano da 5 a 8 cm. di radice (le radici devono essere tutti alte uguali) si legano i radicchi tra di loro, si mettono in una bacinella con l'acqua che non superi l'altezza della radice, si lasciano x 12/15 giorni nella bacinella, in un ambiente fresco e buio, aggiungendo man mano un pò di acqua quando serve, non deve mai arrivare alle foglie. Dopo una quindicina di giorni si tolgono le foglie esterne (che sono verdastre) e all'interno c'è il cuore del radicchio rosso.