fagioli secchi conservazione
28/07/2011, 16:51
ciao vorrei sapere come si conservano i fagioli secchi
Re: fagioli secchi conservazione
28/07/2011, 17:33
Io li conserverei in luogo asciutto e in sacchi di tela.
Ciao,
Marco
Ciao,
Marco
Re: fagioli secchi conservazione
28/07/2011, 18:29
Una volta secco il fagiolo può essere messo in grossi barattoli di vetro (meglio se lontani dai raggi del sole) o in balle di iuta.
C'è chi li tiene anche in sacchetti di carta, ma non ho mai provato.
Ciao
C'è chi li tiene anche in sacchetti di carta, ma non ho mai provato.
Ciao
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 0:18
io li pulisco e li lascio un po di giorni su un graticcio all'ombra in modo che si asciughino bene poi li metto in un barattolo di vetro.. oppure quando sono appena colti li lavo e li metto in freezer in sacchetti. secondo me sono più buoni.. e poi li puoi cuocere subito senza metterli a bagno
ciao Nino
ciao Nino
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 8:51
Dopo averli puliti li faccio asciugare bene su un telo
(all'ombra), dopodichè li metto in bustine di plastica
e li lascio nel congelatore x 48 ore.
E' una sorta di sterilizzazione a freddo, xchè metterli
direttamente nei barattoli potrebbe non essere
sufficiente x evitare attacchi da parte del tonchio
(a volte già presente nei semi già dalla campagna).
Una volta tolti dal congelatore, li chiudo in barattoli
di vetro o bottiglie di plastica e li conservo al chiuso.
Nonostante la congelazione, i semi non perdono
la germinabilità.
Questa è una foto di come li ho conservati.
Saluti
Sergio
(all'ombra), dopodichè li metto in bustine di plastica
e li lascio nel congelatore x 48 ore.
E' una sorta di sterilizzazione a freddo, xchè metterli
direttamente nei barattoli potrebbe non essere
sufficiente x evitare attacchi da parte del tonchio
(a volte già presente nei semi già dalla campagna).
Una volta tolti dal congelatore, li chiudo in barattoli
di vetro o bottiglie di plastica e li conservo al chiuso.
Nonostante la congelazione, i semi non perdono
la germinabilità.
Questa è una foto di come li ho conservati.
Saluti
Sergio
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 9:13
però ne hai una certa quantità ... 
hai mai pensato di metterli sotto vuoto.. io ci ho messo il farro coltivato alcuni anni fa e si sta mentenendo molto bene ...
ciao Nino
hai mai pensato di metterli sotto vuoto.. io ci ho messo il farro coltivato alcuni anni fa e si sta mentenendo molto bene ...
ciao Nino
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 10:36
anche io ho provato sottovuoto ed il risultato è stato soddisfacente
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 13:11
SERGIOS ha scritto:Nonostante la congelazione, i semi non perdono
la germinabilità.
Saluti
Sergio
Ciao,
è verissimo...
Ho tenuto semi di fagioli nel freezer per un anno...servivano per essere cucinati (Fagiolo della Regina...una delizia...).
Al momento della semina, non so come, non ho ritrovato il barattolo dove conservavo i semi da piantare...ho messo quelli del congelatore. Ho messo anche qualche fagiolo in più per precauzione ma sono nati tutti...
Mi avevano sempre detto che i fagioli congelati germogliano lo stesso ma fino a quando uno non prova...
Ciao, Angelo
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 14:23
Ciao Sergios,
quest’anno non ne ho i fagioli abbastanza da provare con la tua conservazione, ma sicuramente nel futuro proverò anch’io il congelatore; sempre x il tonchio.
Li conservavo, una volta secchi per bene, nei sacchetti di iuta o canapa.
Carmen
quest’anno non ne ho i fagioli abbastanza da provare con la tua conservazione, ma sicuramente nel futuro proverò anch’io il congelatore; sempre x il tonchio.
Li conservavo, una volta secchi per bene, nei sacchetti di iuta o canapa.
Carmen
Re: fagioli secchi conservazione
29/07/2011, 20:08
Anche il sottovuoto è un ottimo sistema
x la conservazione.
L'ho usato anch'io fino a qualche anno fa.
Dipende però dal quantitativo da conservare
e dall'attrezzatura che si dispone.
In genere le sottovuoto casalinghe non sono molto
potenti (almeno la mia) e dopo averla usata x un
paio d'anni (con una media di ca. 15/20 kg. di legumi)
cominciava a dare qualche segno di cedimento.
Ed x questo che sono passato al congelamento
che, a mio avviso, è un'altrettanto valido sistema.
Solo x chiarezza, preciso che nella foto, oltre ai fagioli,
ci sono anche le cicerchie.
Un saluto a tutti
Sergio
x la conservazione.
L'ho usato anch'io fino a qualche anno fa.
Dipende però dal quantitativo da conservare
e dall'attrezzatura che si dispone.
In genere le sottovuoto casalinghe non sono molto
potenti (almeno la mia) e dopo averla usata x un
paio d'anni (con una media di ca. 15/20 kg. di legumi)
cominciava a dare qualche segno di cedimento.
Ed x questo che sono passato al congelamento
che, a mio avviso, è un'altrettanto valido sistema.
Solo x chiarezza, preciso che nella foto, oltre ai fagioli,
ci sono anche le cicerchie.
Un saluto a tutti
Sergio
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