Ho alcune bustine di semi che sono scadute lo scorso anno e 2 anni fa, quelle dei garden center, la scadenza riguarda solo la germinabilità o anche la qualità delle piantine se nascono?
Sono semi di pomodori, carote e borlotti

Si tutte e due ... se hai spazio per provare altrimenti rischi

se riguarda anche la qualità delle piantine allora li ricompro perche purtroppo ho pochissimo spazio, grazie per la delucidazione.

solo la germinabilità

quindi se nascono le piante da semenza vecchia, non avranno differenze di sviluppo rispetto a piante nate da semi più giovani?

Esatto

si', il vigore delle piante dipende solo da come le tratti (calore, luce, e terra sia in vaso che in campo). io germino quasi tutto in tovagliolini di carta dentro a ziploc, quindi per me anche semi vecchissimi vanno bene. quelli che non germinano li butto.

I pomodori germogliano bene anche se un po' vecchi, le carote dopo il secondo anno poco o nulla, i fagioli se non custoditi perfettamente non germogliano. Salvo eccezioni ovviamente...

La mia esperienza è che le piante possono germogliare ma non hanno forza, si potrebbe sperimentare
con le carote: una striscetta seminata con i semi vecchi e il resto con semi più freschi della stessa qualità /marca ,così a parità di condizioni (terreno, luce, temperatura, acqua etc) si può vedere la differenza (germinabilità/forza della pianta).

ciao ti conviene buttare tutto e comprare semi non scaduti, ti parlo per esperienza,20 giorni fa ho seminato peperoni pomodori con germinazione al 12 2017 e sono nati quelli di una sola bustina ,perciò devo riseminare tutto ,meno che i peperoni rossi,nota che la scadenza era uguale su tutte le bustine