dalla raccolta alla conservazione

ciao ragazzi voglio condividere con voi quella che è stata la mia mattinata
- raccolta peperoncini "ciliegini" così vengono chiamati da noi, dal mio umile orto famigliare
- pulitura
- ripieno
- conservazione
allego foto...

Allegati

raccolto

pulitura

ripieno di tonno

ripieno con alici

ancora foto e a voi i commenti

Allegati

riempire i boccaccini

riempire con olio extravergine d'oliva e chiudere

saranno buonissimi!
io ho fatto il ripieno con tonno, capperi e acciughe...sono venuti molto buoni!

Ciao Paul23,
li raccogli verdi i peperoncini?

Luke

ciao Luke come vedi li raccolgo misti perché così si attutisce il "fortore" dei peperoncini e dell'olio che noi usiamo mettere sulla pasta

Umh, interessante! perchè io ho aspettato che ce ne fosse un certo numero maturi per raccoglierli, non pensavo fossero eccessivamente piccanti; mi sa che rimarrò a bocca aperta allora!
ciao,
Luke

io ho provato ma i peperoni verdi sanno apunto di "verde" .. è vero che sono molto piccanti ma basta mangiarne poco alla volta
io come ripieno metto capperi alici e tonno frullati ....
ciao Nino

Ma non bisogna scottarli nell'aceto?

Anni fa ho fatto i pomodori così e mi sono esplosi nel vasetto per via della fermentazione.

AndreaGh ha scritto:Ma non bisogna scottarli nell'aceto?

Anni fa ho fatto i pomodori così e mi sono esplosi nel vasetto per via della fermentazione.

io li ho fatti cuore per 3-4 minuti in acqua e aceto...

AndreaGh ha scritto:Ma non bisogna scottarli nell'aceto?

Anni fa ho fatto i pomodori così e mi sono esplosi nel vasetto per via della fermentazione.

no no ... io li lavo per bene, li asciugo e via con il lavoro
Sai come sono scoppiati a me? quando usavo il sale, invece ora che non lo uso sono ottimi e si mantengono per un anno intero