Come si utilizza questo peperone?

A parte scherzi...
Non è da sottovalutare la gentilissima offerta di gordongekko

gordongekko ha scritto:per non sbagliare la prossima volta che scendo a casa chiedo a qualche signora anziana quale utilizza per fare quello in polvere . ogni conserva ha il suo, sardella, nduja, salsiccia stagionata, soppressata, sarde salate ecc ecc così ti fai il tuo mix personale

Ho dato uno sguardo alle ricette tipiche... l'unica descrizione dei peperoncini che ho trovato è che sono calabresi rossi tondi o allungati...
In più aggiungono spesso nei piatti ai peperoncini piccanti anche dei peperoncini rossi dolci.

Non credo minimamente che le signore anziane usano dei peperoni piccanti F1 per le loro pietanze tipiche...

Ci mancherebbe! Pur di arrivare a capo di questo enigma non lascio nulla di intentato Ma se avevo poche idee, con le indicazioni di gordogekko ora non ne ho più nessuna

Tornando alla descrizione del macinato, ha queste altre caratteristiche: il colore è di un bel arancio intenso, molto tendente al rosso, quando si mette nelle pietanze tinge molto ed è sì leggermente piccante, ma anche dolce. In effetti dal colore ricorda molto quello usato per la nduja. Ma qual'è quello usato per la suddetta prelibatezza?

Per il prossimo anno puoi coltivare diverse varietà di annuum quest'anno sto coltivando diverse varietà tra annuum, chinese, frutescent, pubescens baccatum. Se vuoi un peperoncino con la giusta piccantezza con un ottimo sapore... devi provare l'acrata chiamato anche goat's weet. Poi ci sono tantissimi altri peperoncini come il thai orange, il tabasco, il diavolicchio calabrese, calabrese a mazzetti, caienna, soverato,ecc ecc.
Qui c'è una buona lista di peperoncini ne mancano parecchi ma ti puoi fare un idea

Certo che... con prezioso aiuto di Marcello il cerchio tende ad espandersi...
Però, da un'altra prospettiva... potresti iniziare dal peperoncino indicato sia da gordongekko che da marcello79 - diavolicchio/calabrese a mazzetti... e per fargli compagnia... prenderei anche peperoncino di Soverato/al corno di Calabria.

Alverman23 ha scritto:Ci mancherebbe! Pur di arrivare a capo di questo enigma non lascio nulla di intentato Ma se avevo poche idee, con le indicazioni di gordogekko ora non ne ho più nessuna

Tornando alla descrizione del macinato, ha queste altre caratteristiche: il colore è di un bel arancio intenso, molto tendente al rosso, quando si mette nelle pietanze tinge molto ed è sì leggermente piccante, ma anche dolce. In effetti dal colore ricorda molto quello usato per la nduja. Ma qual'è quello usato per la suddetta prelibatezza?

Direi di rispolverare il tuo cappello in cuoio e partecipare alla Sagra della Nduja , credo che lì potresti acquistare anche il peperoncino...

Alverman23 ha scritto:i jalapenos soffritti in padella e messi sott'oilio sono uno spettacolo! (per saporire bolliti e paste)

Ciao Alverman, io i jalapenos li essicco e li conservo in vasi a chiusura ermetica, li uso per i soffritti e per insaporire la pasta.
Delle varietà di peperoncino che ti ha suggerito Marcello io ho i semi dei peperoncini di Soverato e dei Goat's Weed. Se passi dalle mie parti, visto che siamo quasi vicini di casa te ne dò un po'.