che fagioli sono questi ?

li ho trovati al mercato settimanale qualche anno fa, in vendita come fagioli sfusi da consumo, e poi li ho seminati.
Poichè son piaciuti mi son messo da parte il seme e ho continuato a riseminarli.
Non ho, però, certezza sul nome del fagiolo. Il mercante li vendeva col nome "fagiolo San Matteo" ma, in internet, non ho trovato nessun fagiolo con questo nome.
il fiore è bianco, il baccello a maturazione vira al giallino ed infine al beige.
é a crescita determinata con un ciclo di sviluppo del tutto simile al borlotto; la produttività è molto buona.
Nella foto ci sono fagioli freschi e secchi (più scuri); le proporzioni non sono le stesse fra i due.

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Ciao,
io penso siano i fagioli rossi di San'Anna del territorio lucchese.
O comunque assomigliano! Allego una foto dei fagioli essiccati.
Puoi contattare la Condotta Slow Food di lucca che penso abbia questi legumi cone Presìdi.
Fatemi sapere!
Jacopo

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il mese scorso ho comprato una certa quantità di fagioli borlotti da metter in freezer e nello sgranarli mi sono capitati diversi borlotti come quelli che hai postato tu (quelli chiari) che ho messo a seccare quindi potrebbero essere anche borlotti.

ciao

@jgoracci

come colore potremmo anche esserci anche se i miei (quelli secchi) sarebbero più cupi.
Ingrandendo la tua immagine, però, vedo che la loro conformazione tende all'ellisoidale mentre i miei tendono alla mezzaluna.
Insistendo in internet, ho trovato un paio di riferimenti al fagiolo San Matteo ma senza foto, per cui sono al punto di partenza.


@mantovano46

si, è vero; capita nei borlotti di trovarne alcuni completamente rossi o con piccolissime striature bianche; però la tonalità del loro rosso è viva e lucida e non smorta e opaca come i miei.
Inoltre la loro conformazione è perfettamente quella del borlotto, molto diversa da quelli che ho presentato sia nella forma che nella dimensione. Il borlotto secco è la metà, in lunghezza, di quelli che vedi sopra.

scusami ho notato solo ora che la moneta è da 50 cent, l'avevo presa per un ventino, credo tu abbia ragione.

ciao

li ho trovati, sono questi;

http://www.professorshouse.com/food-bev ... beans.aspx

@jgoracci
la foto che hai postato l'ho ritrovata pari pari in un sito americano ma non ho preso il link.
in effetti del red kidney bean (il nome stesso dice che è reniforme) esiste anche una varietà con la forma meno reniforme e tendente all'ellissoidale; il sant'Anna che tu citi, se corrisponde alla foto, potrebbe essere quello.

dimenticavo ...

le caratteristiche nutrizionali esposte nella scheda sono davvero interessanti.