Carciofi: troppo troppo duri

Salve, la scorsa fine estate ho messo dei semi di carciofi direttamente a terra, sono
regolarmente germogliati e la pianta è venuta su durante tutto l'inverno, e da un mese a questa parte
forse un po troppo fuori stagione hanno iniziato a nascere i primi carciofi; la pianta, per le conoscenze che
posso avere non mi sembra che a vista abbia dei problemi, anzi mi sembra che stia particolarmente bene,
ogni pianta tira fuori in continuazione carciofi nuovi che crescono giorno dopo giorno, siamo a fine maggio
e nascono nuovi carciofi in continuazione. Ho provato a prenderne qualcuno (sia di dimensioni ancora piccoli,
che medi, che di dimensione più grande) e a cucinarli bolliti cosi' come regolarmente faccio con i carciofi
che acquisto al supermercato, ma una volta cucinati e portati a tavola il problema è mangiarli, sono infatti
durissimi, la parte forse più morbida è la parte in basso fino al gambo, ma man mano che
si sale pur avendo un bell'aspetto sono troppo duri per i miei gusti, mi sono pure fatto male ingoiandone
un pezzo perchè era così appuntito che potevi quasi usarlo come ago per cucire.
Non sono molto esperto di questo tipo di ortaggi, è la prima volta che li pianto, volevo sapere quale accorgimento
bisogna avere con questo tipo di pianta affinchè i suoi frutti diventino più morbidi, forse sono stati
fatti degli errori che non riesco a comprendere.
Grazie

Credo che la stagione avanzata contribuisca...
Riesci a postare qualche foto?

Che tipo di carciofi sono?
Togli le (foglie)esterne e la cima? Tagliali a metà se sopra il gambo c'è della peluria sono vecchi .

sono dei 'green globe' e dei 'romaneschi', i primi dovrebbero rimanere verdi, gli altri invece tendere
al violetto classico; in queste tre foto che allego non mi ricordi quali sono gli uni e gli altri, oramai
si sono mischiati.
Naturalmente dalle foto si vede chiaramente che deve essere fatta manutenzione alla pianta, non può rimanere
così, ma il tempo è poco ultimamente; in una settimana che sono mancato sono cresciuti come angurie, quindi
queste piante continuano a fruttificare in continuazione.
Devo forse metterle a 'dormire', cioè a riposo, e aspettare settembre/ottobre per iniziare di nuovo a dare acqua, etc..?
Ad ogni modo ripeto, sia se uno stacca dei carciofi piccoli appena nati che decide di prendere quelli
un po più grandi, in tutti e due i casi anche se cucinati con la pentola a pressione rimangono troppo duri
da mettere sotto i denti, secondo me c'e' qualche altro tipo di problema.

Allegati

non sono esperto, ma io quando li innaffio con maggiore frequenza sono un po più morbidi

ciao romeo

sono molto vecchi, bisognava raccogliere almeno 20 giorni fa'.
anche se tenero il carciofo va mondato molto bene, asportando tutte le foglie esterne e tagliando le rimanenti in modo che rimanga solo la parte più bianca, con uno scarto di almeno il 60%

concordo... non bisogna aspettare che diventino come in foto.
Comunque anche se raccolti prima, le foglie esterne rimangono fibrose e quindi o si scartano direttamente oppure se cucinate (x esempio lessate)
si fanno sfilare fra i denti in modo da trattenere la "polpa" e poi si butta la parte fibrosa (e dura) che avanza.

Hai innaffiato? I carciofi vogliono molta acqua

Aggiungo che con una passata in freezer diventano ancora più teneri quindi con minore scarto.

CatiaT ha scritto:Hai innaffiato? I carciofi vogliono molta acqua

in realtà no, in inverno ci hanno pensato solo le piogge;

ho iniziato a dare acqua regolarmente , cioe' 12 litri a pianta 1 volta a settimana, da un mesetto
da quando ho visto che hanno iniziato a spuntare i primi carciofi. Non so se gli basta così o se devo
aumentare a 2 volte a settimana.