Secondo me è una varietà farlocca (forse il seme si è incrociato con qualche carciofo selvaggio ). Dico questo non perchè io sia un esperto di carciofi ma perchè mi è capitato di acquistare 4 piantine di carciofo "Violetto di romagna" e, mentre tre rispecchiavano quella varietà, il quarto era come i tuoi, con foglie allargate e immangiabili. Il prossimo autunno lo estirperò e proverò ad allevare qualche piantina nata vicino agli altri. Ciao.