Ciao, seminare la Phacelia (credo ti riferisca alla specie
tanacetifolia) per sovescio mi sembra un grande spreco... anche perchè il seme costa un occhio della testa. Oltre a questo, come hai giustamente detto, quando si sovescia si interra il materiale vegetale quando è in piena fioritura e non dopo.
Per quanto riguarda i possibili problemi fitosanitari per l'olivo non credo sia un problema, però se la vuoi usare per sovescio lascia stare