Non è che la domanda sia in assoluto troppo banale,
solo che nessuno ha il coraggio di dirti ciò che pensa
L'idea è troppo bella per smontarla con una per ora, ..... apparente verità.
Io ti consiglio per ora di comprare il seguente libro: "Olivicoltura, coltivazione, olio e territorio"
Poi nel tuo tempo libero ti occupi del tuo oliveto, cominciando a prendere confidenza con la realtà olivo, anche vedendo altri vicini in modo da capire seguendo le lavorazioni, cosa ti va e cosa no.
L'olivo e il risultato finale collocato al giusto valore è un mondo bello e affascinante, e, per ora, ricco di soddisfazioni morali, ma povero di quelle materiali (denari).
Diciamo che nell'arco di 4/5 anni potresti avere sufficienti nozioni per decidere senza fare salti nel buio.
In ogni caso buona scelta