Gentili tutti, quanto tempo le olive una volta raccolte possono essere conservate e in che modo, prima che vengano portate al frantoio? Ho previsto la raccolta delle olive il prossimo finesettimana ma le previsioni danno pioggia. Se raccogliessi le olive tra martedì e venerdi, poi come posso conservarle fino al martedì successivo, giorno in cui è prenotata la macina?

Non sono un grande esperto, ma di norma, dopo la raccolta, più si aspetta e più aumenta poi
l'acidità dell'olio che otterrai....lascio comunque la parola agli esperti.

Saluti

Una settimana è tanto ,ma se le olive sono asciutte , distese e non ancora troppo mature! Quando le avevo io al massimo 3 giorni comunque non posso ritenermi un esperto .Ciao mago

grazie ad entrambi. credo allora che al massimo si possano tenere per 2/3 giorni. spererò nella clemenza del tempo.

ciao simo... se devi aspettare non mettere le olive in sacchi... ma in piccole cassette cosi' che non si schiaccino ....non fare grossi mucchi...la qualità peggiorerebbe ... arieggia le tue olive ... e prima vai ... meglio è....ciao elmo

io massimo 2 giorni e poi si macina........qualità ottima!