Scusate se l'argomento è trito e ritrito, ma volevo sapere per potature importanti (per reimpostare la pianta per intenderci) bisogna rispettare periodi precisi o si può sforare in altri mesi?

Tarda primavera o estate è tardi?

Gli olivi si potano quando sono in riposo vegetativo. Dalle mie parti si pota da gennaio a marzo, in ogni caso prima della ripresa vegetativa. Fossi in te aspetterei l'anno prossimo