nelle zone con inverno rigido come può essere la tua, si preferisce potare gli olivi in primavera, quando il rischio di gelate persistenti è finito. Questo per evitare che il freddo possa danneggiare i tessuti aperti dei rami tagliati e anche perchè dopo la potatura la pianta è stimolata a germogliare.
La prov. di Padova non è il massimo come clima per l'olivo, tolti i colli, a causa dell' umidità dell' aria e dei ristagni d'acqua nel terreno, di dove sei?

ciao banjio ... gianni ti ha detto bene ... se tu potassi dopo la raccolta come si usa al sud le tue piante come ti dissero ... rischierebbero ...e tanto ...ciao elmo