Ciao Nicholas,
a parte quanto già ti diceva Elmo, un altro consiglio che mi sento di darti è quello di visitare chi già ne possedesse uno nella tua zona. In tal modo potresti renderti conto sia di come lavorano sia dei costi di gestione. Qualche anno fa ne ho valutato l'acquisto per un mio amico (700 piante in piena produzione) ed alla fine ho calcolato che gli conveniva servirsi ancora del "terzista"; ciò nonostante lui ha acquistato lo stesso l'impianto, poichè era determinato a fare il Suo "Bio Olio".
La capacità molitoria oraria di questi piccoli frantoi parte se non sbaglio da 50 kg di olive/h (ma 50 son davvero pochi), ed arriva fin sopra i 400 kg/h( che però son tanti)
Spero di esserti stato utile
Ciao, Vinero