Quindi è possibile, anche se cosa non comune non è una leggenda, almeno per certe località e varietà. E io riassumerei così: di sicuro, se si portano in frantoio olive verdi, la resa sarà senz'altro inferiore a quella che si avrebbe portando le stesse ulive nere, cioè a maturità, ma la qualità organolettica ottenuta dall'olio delle olive verdi sarà certamente superiore
Saluti
Pedru