è quasi inutile concimare, attualmente c'è un forte squilibrio fra radici e chioma....
è come se ti offrissero di mangiare una bistecca dopo il pranzo di Natale.
La potatura di richiamo è un pò eccessiva, nel tuo caso ne avevano di bisogno, magari fatta in un altro modo ,comunque non c'è niente di compromesso, l'olivo è una pianta generosa e presto scoppierà i nuovi ricacci.
Il prossimo anno dovrai fare una potatura di formazione, lasciando le femmini più forti ma senza togliere troppo,
il secondo anno completerai la formazione della nuova pianta e dal terzo anno altra potatura di sfoltimento e inzierai a raccogliere qualche Kg di olive... Tra 4 anni se tutto sarà fatto con criterio avrai delle piante spettacolari e produttive.
Una cosa importante, taglia quei polloni che nascono al piede della pianta dovuti allo squilibrio, la pianta deve scoppiare sopra non sotto
.